Un savoir faire transmis sur trois générations

Trois générations de viticulteurs ont developpé et modernisé le domaine. Aujourd'hui, l'amour du métier, du travail bien fait et la recherche de l'excellence ont apporté au vignoble de nombreuses récompenses et une notoriété reconnue.

Vignerons depuis 3 générations

La vigne, plante aux origines bibliques, est une liane qui avec ses vrilles, s'accrochent aux fils du palissage. Peut-être est-ce de cette façon qu'elle a su enserrer notre famille qui vit depuis trois générations en communion avec elle. Ainsi, au fil du temps, le savoir faire s'est transmis et des soins méticuleux sont aportés à la vigne.

En 2005, après des études de viticulture et d'œnologie, Julien est venu prêter main forte à ses parents, Denise et Claude.

Le travail de la vigne

Nous cultivons 32ha de vignes. Chaque plantation a fait l'objet d'une analyse des sols, ce qui a permis de choisir un cépage adapté à chaque parcelle. La réussite d'un vin est un travail de toute une année; aussi peut-on dire d'une certaine façon qu'un millésime se construit pour 80% dans le vignoble, et 20% au chai. Nous avons appris depuis toujours à priviligier la qualité à la quantité.

De nombreux travaux sont effectués dans l'année:

Nous laissons un enherbement naturel pour développer la faune auxiliaire, ce qui permet de limiter les traitements et freine l'érosion des sols.

La valorisation du vin au chai

Comme une très grandes majorité des vins de Bordeaux, plusieurs cépages sont assemblés au chai, le travail du vigneron consistant cette fois-ci à trouver l'équilibre entre le fruit et le tanin. Les parcelles sont selectionnées, assemblées et vinifiées en fonction de leur potentiel qualitatif. La vendange est éraflée avant la mise en cuve.

Les remontages quotidiens sont effectués après dégustation afin d'en adapter l'intensité. Lors de la fermentation, les températures sont régulièrement contrôlées et corrigées si nécessaire.

POUR ALLER PLUS LOIN...

Vendanges de 1963 au domaine
Vendanges de 1963 au domaine
Les travaux de la vigne
Retournement de la terre entre les parcelles au printemps
Les chais du château de Perre

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération - narbe.com - Internet & Photographie Réalisation Sébastien NARBEBURU ©2010-2018 - Mentions légales - XHTML1.0 - CSS

Vignobles MAYLE - 15 rue de Gaussen 33490 CAUDROT (Vins de Bordeaux) - 05 56 62 83 31